I moderna kök, luftbrudare är populära för sina effektiva och hälsosamma matlagningsstilar. Bland dem spelar förvärmningsfunktionen en avgörande roll för att säkerställa matlagningsresultat och matkvalitet. Förvärmning är en nyckellänk för att uppnå den snabba inre temperaturen på luftfryaren för att nå det inställda värdet. Air Fryers arbetsprincip är att generera högtemperatur varm luft genom värmeelementet och använda en inbyggd fläkt för att snabbt cirkulera den varma luften inuti friteraren och därmed uppnå enhetlig uppvärmning av mat och idealisk skarphet. Genom att förvärma kan temperaturen inuti friteraren snabbt ökas till den nödvändiga tillagningstemperaturen på kort tid, så att maten omedelbart kan vara i kontakt med den höga temperaturen varm luft efter att ha lagts in, vilket minskar tiden för att nå tillagningstemperaturen och därmed förbättra den totala matlagningseffektiviteten.
Dessutom kan förvärmning inte bara förbättra matlagningseffektiviteten, utan också förbättra matens smak och färg. I den förvärmda luftfryaren är den inre temperaturen hög och matytan kan snabbt bilda ett krispigt skal medan insidan upprätthåller en saftig struktur. Denna matlagningseffekt av krispig på utsidan och anbud på insidan är en av orsakerna till att luftfryare är populära bland konsumenterna. Speciellt för de livsmedel som strävar efter en krispig smak, såsom stekt kycklingvingar och pommes frites, är matlagningseffekten efter förvärmning särskilt enastående. Samtidigt kan förvärmningsprocessen snabbt färga matytan och presentera en attraktiv gyllene färg, vilket ytterligare förbättrar matens visuella tilltalande och förbättrar konsumentens matupplevelse.
Uniformitet är en annan betydande fördel med förvärmning. Under förvärmningsstadiet stabiliseras den varmluftscirkulationen inuti luftfryaren gradvis och bildar ett enhetligt värmefält. Detta värmefält säkerställer att varje del av maten kan värmas jämnt under tillagningsprocessen och undvika fenomenet värme på utsidan och kyla på insidan eller ojämn råa och kokta. Detta är särskilt viktigt för matlagningsingredienser som stora bitar av kött eller olika grönsaker, vilket säkerställer att varje del kan uppnå den perfekta matlagningseffekten och därmed förbättra den totala kvaliteten på skålen.
Dessutom minskar förvärmningsfunktionen också oljesök och lukt under tillagningen till viss del. Eftersom luftfryaren har höjt den inre temperaturen till en högre nivå under förvärmning, när maten läggs in, kommer fukten och fettet på ytan att avdunsta snabbt och därmed minska genereringen av oljesök. Samtidigt kan förvärmning noggrant värma matskräp eller fett som kan förbli i friteraren, undvika lukten som genereras under tillagningsprocessen och säkerställa matens rena smak.
