Mekaniska luftrum har blivit ett oundgängligt matlagningsverktyg i många hemkök med sina effektiva och fettfria matlagningsmetoder. På grund av de olika strukturerna, tjocklekarna och fuktinnehållet i varje mat måste emellertid mekaniska luft fryare justeras korrekt enligt den specifika situationen när man lagar olika livsmedel.
Pommes frites och potatismat
Pommes frites är en av de vanligaste livsmedlen i luftrummet. På grund av potatisens höga fuktinnehåll måste temperaturen och tiden justeras korrekt vid matlagning för att säkerställa effekten av krispig utanför och mjuka inuti.
Temperaturjustering: Den ideala tillagningstemperaturen för pommes frites är i allmänhet mellan 180 ° C och 200 ° C. Högre temperaturer kan göra att huden är skarp snabbt samtidigt som insidan hålls mjuk.
Tidjustering: Beroende på tjockleken på pommes frites är tillagningstiden i allmänhet 15 till 20 minuter. Tjockare pommes frites kan ta längre tid, medan tunnare pommes frites kan ta lite mindre tid.
Obs: Om pommes frites är för våta kan du torka dem torra i förväg eller spraya dem med lite matolja för att hjälpa huden att bli krispigare när du steker.
Kycklingmat
När du lagar kyckling i en mekanisk luftfryer är det nödvändigt inte bara för att kontrollera temperaturen, utan också för att ägna särskild uppmärksamhet åt kycklingens grad av doneness. Olika delar av kycklingen (som kycklingbröst, kycklingvingar och kycklingben) kräver olika temperaturer och tider vid matlagning.
Temperaturjustering: Den ideala temperaturen för kycklingmat är vanligtvis mellan 180 ° C och 200 ° C. För att säkerställa att huden på kycklingen är gyllene och krispig kan temperaturen vara något högre.
Tidjustering: Tillagningstiden för kycklingbröst är kortare, cirka 10 till 15 minuter. Kycklingdelar som kycklingvingar och kycklingben kräver 20 till 25 minuter, beroende på storlek och tjocklek.
Anmärkningar: För att säkerställa att kycklingen tillagas kan du vända den halvvägs genom tillagning eller använda en kötttermometer för att kontrollera den inre temperaturen. Kycklingens inre temperatur bör nå över 75 ° C.
Fiskmat
Att laga fisk i en luftfryer är relativt enkel, men eftersom fiskens struktur är relativt mjuk, för hög temperatur och för lång tid kan lätt få fisken att torka ut.
Temperaturjustering: Vid tillagning av fisk bör temperaturen ställas in mellan 160 ° C och 180 ° C. Lägre temperaturer kan bättre upprätthålla den mjuka smaken av fisk.
Tidjustering: Fisk tar i allmänhet en kortare tid att laga mat, vanligtvis 8 till 12 minuter, beroende på tjocklek och typ av fisk.
Obs: Om du lagar en hel fisk kan du göra några snitt på fisken för att hjälpa varm luft att tränga in jämnt och påskynda matlagningen. Samtidigt kan du packa in fisken med tennfolie för att hålla den fuktig.
Grönsaker
Matlagningen av grönsaksmat beror främst på luftcirkulationssystemet i luftfryaren. Det finns också skillnader i tillagningstemperatur och tid för olika grönsaker, särskilt rot- och bladgrönsaker.
Temperaturjustering: Den ideala tillagningstemperaturen för de flesta grönsaker är 180 ° C till 200 ° C. Hårdare grönsaker, såsom morötter och potatis, kräver högre temperaturer för att säkerställa det yttre skiktets skarpa.
Tidjustering: Rotgrönsaker som morötter och potatis tar vanligtvis 15 till 20 minuter. Mjuka grönsaker, såsom broccoli och sparris, tar bara 8 till 12 minuter.
Anmärkningar: När du skär grönsaker, försök att göra dem enhetliga i storlek för att säkerställa jämn uppvärmning. Dessutom bör grönsaker inte staplas för tätt, annars kan den varma luften inte cirkulera jämnt och påverka matlagningseffekten.
Bröd- och konditorivaror
Matlagningstemperaturen och tiden för bröd och konditorivaror måste justeras efter deras tjocklek och fuktinnehåll. För hög en temperatur kan göra att ytan bränns och insidan underkokas.
Temperaturjustering: Det rekommenderas vanligtvis att ställa in temperaturen mellan 160 ° C och 180 ° C. Högre temperaturer är lämpliga för snabbformning, medan lägre temperaturer hjälper till att värmas jämnt.
Tidjustering: Tillagningstiden för bakade livsmedel är vanligtvis 12 till 20 minuter, beroende på typen och storleken på brödet eller bakverket.
Anmärkningar: Under bakningsprocessen kan du kontrollera matens yta på lämpligt sätt för att säkerställa att den inte är överbakad. För några mer känsliga kakor kan du behöva sänka temperaturen och förlänga tiden för att säkerställa att den är helt kokt.
Frysta livsmedel
Den mekaniska luftfryaren är också mycket lämplig för att laga mat olika frysta livsmedel, såsom frysta pommes frites, frysta kycklingklumpar, etc. Denna typ av mat har delvis bearbetats, och temperaturen och tiden under matlagningen kan justeras något.
Temperaturjustering: Fryst mat kan i allmänhet ställas in mellan 180 ° C och 200 ° C, och högre temperaturer kan påskynda krisningen av ytan.
Tidjustering: Fryst mat tar vanligtvis lite längre tid att laga mat än rumstemperatur, vanligtvis 10 till 20 minuter.
Anmärkningar: Frozen mat behöver inte tina innan du lagar mat, men du kan lätt spraya ett lager olja för att hjälpa maten att bli krispigare. Om det finns många frysta livsmedel kan du laga dem i partier för att säkerställa att luften kan cirkulera tillräckligt.
Baknötter och nötter
Baknötter och nötter är ett annat stort applikationsscenario för luftrum. Eftersom nötter har ett högt oljeinnehåll måste du försiktigt justera temperaturen under tillagningen för att förhindra att de blir överbrända.
Temperaturjustering: Koktemperaturen på muttrar och muttrar bör ställas in mellan 150 ° C och 170 ° C. Lägre temperaturer kan förhindra att olja överfyller för snabbt och minskar risken för förbränning.
Tidjustering: Tillagningstiden för nötter är kortare, i allmänhet 5 till 10 minuter. För att säkerställa jämn uppvärmning kan du vända dem med några minuter.
Anmärkningar: Var uppmärksam under bakning för att undvika överbakning. Om du bakar en stor mängd kan du göra det i partier.
