Mekaniska luftrum gynnas alltmer av konsumenterna för sina hälsosamma och snabba matlagningsmetoder. Många kan dock stöta på problem med torr eller överkokt mat under användning. Att veta hur man effektivt kan undvika dessa problem i en mekanisk luftfryer kan förbättra användarupplevelsen och maximera fördelarna med luftfryers.
Välj rätt ingredienser
Olika ingredienser kräver mycket olika mängder vatten och fett under tillagningen. För det första är det viktigt att välja ingredienser som är lämpliga för matlagning i en luftfryer. Till exempel fungerar ingredienser som kycklingvingar, pommes frites och grönsaker bra i luftfrestare. Tvärtom, vissa ingredienser med lågt vatteninnehåll (såsom torkade bönor, etc.) kan torka ut snabbt vid höga temperaturer. Innan du lagar mat kan förståelse av egenskaperna hos olika ingredienser effektivt undvika problem med torrhet eller överkokning.
Kontrollera tillagningstemperatur och tid
En av fördelarna med en mekanisk luftfryer är att den kan värmas snabbt och jämnt. Rimlig kontroll av tillagningstemperatur och tid kan säkerställa att maten når den önskade graden av doneness. För de flesta ingredienser är det förinställda temperaturområdet vanligtvis mellan 180-200 grader Celsius. För tjockare ingredienser rekommenderas det att använda en lägre temperatur (till exempel 170 grader Celsius) och förlänga tillagningstiden för att helt laga insidan och hålla utsidan gyllene och krispig. Du kan använda matlagningsguiden för olika ingredienser för att exakt justera tiden och temperaturen för att undvika fenomenet mat som bränns på utsidan och rå på insidan på grund av hög temperatur.
Håll ingrediensernas fukt
I den mekaniska luftfryaren är förlusten av fukt från maten en av de främsta orsakerna till torkning. Innan du lagar mat kan du applicera lite matolja i mått, som inte bara lägger till smaken till maten utan också hjälper till att låsa fukt. För vissa grönsaker kan du marinera dem innan du lagar mat, tillsätt salt eller andra kryddor, vilket kan hjälpa ingredienserna att behålla fukt under tillagningsprocessen.
Använd aluminiumfolie eller bakpapper
Att använda aluminiumfolie eller bakpapper kan effektivt förhindra att matens yta torkar ut för tidigt. När du placerar den i den mekaniska luftfryaren kan du lägga ett lager aluminiumfolie på botten för att hålla maten fuktig. Detta undviker inte bara torkning, utan minskar också besväret med rengöring. Försök att undvika att täcka hela maten så att den varma luften kan cirkulera fritt.
Vänd maten regelbundet
Att vända maten regelbundet under matlagning kan också effektivt förhindra att mat torkar ut eller överkokt. Den varma luften är jämnt fördelad i den mekaniska luftfryaren, men eftersom vissa livsmedel är staplade ihop kanske vissa områden inte värms upp eller överhettas. Vrid maten med några minuter under tillagningen för att säkerställa att varje sida är jämnt uppvärmd för att uppnå de bästa matlagningsresultaten.
Lämplig matskärningsstorlek
Matens skärstorlek har en betydande inverkan på matlagningseffekten. Mindre matbitar är lättare att laga mat i luften, men de är också mer benägna att torka ut. Därför kan du välja rätt storlek när du skär mat och behålla den jämnt. Samtidigt kan justering av skärstorleken enligt typen av ingredienser effektivt förbättra matlagningseffekten. Till exempel kan kycklingben skäras i stora bitar, medan grönsaker skärs i medelstorlekar för att säkerställa att de når den perfekta graden av doneness på samma gång.
Förhållandet mellan tryck och luftflöde
I den mekaniska luftfryaren påverkar luftflödets cirkulationsmönster direkt matens tillagningseffekt. Att säkerställa att slätt luftflödet hjälper maten att värmas jämnt vid höga temperaturer och undviker torkning av en viss del. Rengöring av fett och skräp i luften och bibehålla slät luftflöde kan förbättra luftfryarnas effektivitet och därmed säkerställa att maten inte torkar ut.
